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内容简介:
我们对美食的追求一直孜孜不倦,但吃多了鸡鸭鱼肉,也会感到厌倦,是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜,但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜,共100多道,有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜,每种小菜都口味独特、开胃爽口,在正式开餐前吃这些小菜,品尝美味,提高食欲吧!
书籍目录:
Part 1 小菜制作准备时
小菜食材的选择标准
酱菜
腌菜
泡菜
于菜
拌菜
炒菜
挑选小菜食材的要领
干鱼贝·海藻类
蔬菜·蘑菇类
制作小菜的常用调料
食用油
成味调料
甜味调料
酸味调料
辛辣味调料
小菜食材的预处理工作
食材清洗
刀工处理
腌渍
让小菜更美味的要诀
除去食材的水分
除掉鱼干的咸味
干鱼贝类先炒再烹凋
肉类先焯水再烹调
Part 2 不咸的酱菜
酱炖黑豆
酱黄豆
酱烧芸豆
酸梅酱烧老豆腐
酱土豆
干香菇板栗酱菜
酱牛蒡
酱莲藕
酱黄瓜
酱爆虾仁
甜辣酱烤扇贝
酱拌蛤蜊
辣牡蛎酱
酱烧鱿鱼
酱烧贻贝干
酱爆鸡块
豆豉酱蒸鸡腿
蜜汁叉烧酱鸡腿
酱骨架
东北家常酱骨头
辣椒酱烧猪尾
酱牛肉
……
Part 3 用时间发酵的泡菜
……
Part 4 低盐无盐的腌菜
……
Part 5 干酥香脆的干菜
……
Part 6 凉着吃的拌菜
……
Part 7 鲜嫩滑爽的炒菜
……
作者介绍:
朱小芳,女,江西赣州人,高级营养保健师,资深美食图书编辑。从事营养学、美食图书策划等相关工作近十年。致力于传播健康理念、普及营养知识,对各类食物的营养搭配、美食健康烹饪、各类人群营养需求等方面颇有见解,已出版美食图书《不咸的开胃小菜》《一茶一食》。也曾策划出版多本美食畅销书,如《一看就会的烤箱菜一本全》《一看就会的烘焙一本全》《带给全家幸福的妙手烘焙》《跟星级大厨学做经典家常菜》《跟星级大厨学做美味小炒》《米饭的126种料理》等。
出版社信息:
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
我们对美食的追求一直孜孜不倦,但吃多了鸡鸭鱼肉,也会感到厌倦,是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜,但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜,共100多道,有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜,每种小菜都口味独特、开胃爽口,在正式开餐前吃这些小菜,品尝美味,提高食欲吧!
精彩短评:
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作者: 月下独酌 发布时间:2012-07-12 00:29:05
简单的文字,描绘出冰心的全部、
-
作者: 碎片保存委員會 发布时间:2012-05-18 23:51:56
如果照《后记》所说,本书原是复旦哲学课的讲义的话,真不知道课堂上有多少学生能听懂?正因为是文献精读课,才更需要讲得明白透彻、言简意赅吧?还有出版社——正文用报宋体真的很难看,读着不痛快的书用报宋体就会更难看啊!
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作者: 水木七 发布时间:2018-08-27 21:50:12
看的时候一直在百度提到的人都活到什么时候……
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作者: 福泽幸来 发布时间:2020-03-22 15:33:26
很好的入门读物。
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作者: 龙舌头 发布时间:2021-05-07 11:36:06
基础知识以前没看过,过了一遍学了些新名词和和法,实战技巧没耐心慢慢看了,毕竟都打了那么多年麻将,看得多不如打得多。
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作者: 古风 发布时间:2008-05-22 23:10:51
一口气看完。
深度书评:
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爱情不是自私的理由
作者:王丫米 发布时间:2007-07-29 13:22:43
不知道海岩自己对高纯怎么看,虽然他把死亡的结局给了他,但我对这个人物一点都同情不起来。
周欣做的一切,只换来他一句我对不起你,下辈子给你磕头做谢!其它时候,和金葵的行为一再的伤害周欣,算什么呢?
周欣是因为要保住高纯的命才跟他结婚的,高纯是否想过,如果不是周欣在危难之际牺牲了自己,他可能早就不在人世了。他和金葵重新邂逅,爱情固然可以保留,但无论如何也不该背着周欣把价值上亿的老宅留给金葵……
你们都有爱了,还要财产,置周欣于何处?说白了,就是自私,只不过他们自己觉得他们之间是真诚和轰轰烈烈的爱情。
-
他的世界里从一开始就拒绝形而上。
作者:七个隆咚锵咚锵 发布时间:2016-10-16 16:47:41
P6:华生的行为主义心理学的出发点是“可以观察的事实,也即人类和动物都同样使自身适应其环境的事实”。
……他拒绝内省的力量,摒弃一切意识的东西,强调区分习得的行为和先天的反应,着力发现前者的学习规律。在我看来,行为观察固然重要,比如:观察婴儿的游戏行为,从而知道他在想什么,他想去干什么等等,因为他还在不会说话时,更多的想法通过行为表现出来,但是现在思考、创新思维、创造力、想象力提及的很多。通过思想层面上的东西和行为相结合,这样表现出来的物体也好,创意也好是不是会更完美呢?
我们知道,天气冷了,我们要加衣服;肚子饿了,我们要吃东西;困意十足,我们要去睡觉了……这些似乎都是生理上的一些自然行为,但都是习得性行为,婴儿他可不会,也不清楚冷暖饥饱。这其中涉及刺激——反应这一行为模式,在很多时候我们遵循这一模式会去探讨一些行为产生的原因,可能就很好理解了,这时,我们得益于华生的突出贡献。
由此,想到了巴浦洛夫的条件反射理论,那条狗一直跟随着我们的记忆,只是觉得中学时代的我们还没有像现在理解的这么深。其实华生倡导的是行为,研究基础也是刺激——反应模式,而这些反应不外乎肌肉收缩和腺体分泌。
从行为上观察一个人,我觉得是很有意思的一件事,只是我们并不排斥意识。
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网友 宫***凡:
( 2024-12-10 22:04:45 )
一般般,只能说收费的比免费的强不少。
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网友 利***巧:
( 2024-11-26 05:09:39 )
差评。这个是收费的
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网友 融***华:
( 2024-12-10 00:52:29 )
下载速度还可以
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网友 敖***菡:
( 2024-12-09 11:11:30 )
是个好网站,很便捷
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网友 扈***洁:
( 2024-11-22 22:45:47 )
还不错啊,挺好
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网友 汪***豪:
( 2024-11-16 10:04:30 )
太棒了,我想要azw3的都有呀!!!
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网友 师***怀:
( 2024-11-24 14:50:32 )
好是好,要是能免费下就好了
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网友 师***怡:
( 2024-11-20 05:43:21 )
说的好不如用的好,真心很好。越来越完美
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网友 芮***枫:
( 2024-11-11 19:17:25 )
有点意思的网站,赞一个真心好好好 哈哈
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:5分
主题深度:5分
文字风格:9分
语言运用:6分
文笔流畅:4分
思想传递:6分
知识深度:4分
知识广度:8分
实用性:9分
章节划分:6分
结构布局:4分
新颖与独特:8分
情感共鸣:3分
引人入胜:4分
现实相关:8分
沉浸感:8分
事实准确性:3分
文化贡献:6分