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植物名实图考长编书籍详细信息

ISBN：9787101132137
作者：[清]吴其濬著
出版社：中华书局
出版时间：2018-8
页数：1265
价格：108.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：未知
丛书：暂无丛书
TAG：暂无
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更新时间：2024-06-01 21:47:18

内容简介：

《植物名实图考长编》二十二卷，清代吴其濬著，是吴氏《植物名实图考》的初稿，共收植物788种。以品种数目来说，比《图考》的1714种少了一半以上。但《长编》大量辑集了前人有关材料，逐条罗列，均注明原文出处，具有很高的文献资料价值，对名物研究、植物学研究有很大帮助。比如《长编》第一条“胡麻”辑录七种文献，约1300字，《图考》第一条“胡麻”仅300多字，两相比读，更能推究根源，深入了解《图考》的撰著过程和熔裁之力。本书不仅是一部植物学专书，同时对文学、训诂学等文史研究者裨益甚大。

书籍目录：

出版说明

第一卷谷类十五种

第二卷谷类三十三种

第三卷蔬类二十三种

第四卷蔬类十五种

第五卷蔬类三十四种

第六卷山草五十四种

第七卷隰草三十七种

…………

第二十二卷木类四十一种

作者介绍：

吴其浚（1789-1847），字瀹斋，别号雩娄农。河南固始人。清代植物学家、矿物学家。嘉庆二十二年（1817）中一甲一名进士（状元），先后任翰林院修撰，湖北、江西学政，兵部侍郎，湖南、湖北、云南、贵州、福建、山西等省的巡抚或总督，可谓“宦迹半天下”。《清史稿》《清史列传》《国朝耆献类征》等有传。酷爱植物，每至一处，必搜集标本，绘制图形，并于庭院中培植野生植物。著有《植物名实图考》《植物名实图考长编》《滇南矿厂图略》和《滇行纪程集》等书。

出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

精彩短评：

作者：石器发布时间：2022-01-08 12:17:50
为指导学生论文翻了一遍。看书名以为此书属经部诗名物类，翻过后明白大体应该属子部医本草类。倒是因此记起程瑶田《通艺录》考九谷、考虫、考草是兼用经注与本草，立马让学生去读。（回想自己硕士阶段也是从程瑶田读起。程氏学问明快有见地，但又不虚浮，至今都是对我最有启发的清人考据。学写单条札记，读程瑶田上手，能少迂陋。当然，门槛高，基础不行的只能看不懂硬看。）
作者：浓雾号角. 发布时间：2013-01-27 08:55:26
没耐心了
作者： ཉི་མ། 发布时间：2018-10-08 13:02:07
#2018091＃
作者： Wannabe 发布时间：2018-03-11 16:47:49
妖书一本彻底洗脑。
下面我给大家背一背五大过程组的47个子过程
作者：栖筠发布时间：2022-04-20 20:30:00
图书馆只有无图版……
作者：于是发布时间：2011-12-20 13:46:37
一个好的idea能不能撑起一本长篇？

深度书评：

了解牡蛎的一切知识！

作者：有书至美发布时间：2023-10-31 15:15:10

许多英剧或者美剧中，有这样一句台词——“The world is your oyster”，字面意思是“世界是你的牡蛎”。它最初的来源于世界级戏剧大师莎士比亚的著名喜剧——《温莎的风流娘们儿》（The merry wives of windsor）。
该剧中的主人公约翰·福斯塔夫是个花天酒地的贵族爵士，他的身边常常围绕着一群“狐朋狗友”。一天，一个名叫皮斯托的地痞找他借钱，福斯塔夫立即拒绝，回复他说：“我一分钱都不会借给你。”（I will not lend you a penny。）皮斯托马上无赖地回了一句——
“The world is my oyster, which I with sword will open”。
直译过来就是，“ 这个世界就是我的牡蛎，我用剑就可以撬开它。”
在日常的生活中，西方人非常喜欢这谚语。我们可以看见核心词汇用“oyster”命名的英国地铁卡。
↓↓↓
美国全国广播公司出品的系列情景喜剧《老友记》（Friends）、电影《死亡诗社》的台词对白↓↓↓
那么回到它最初的典故——The world's my oyster，皮斯托把世界比喻成他的牡蛎，说会用刀把它撬开，就能取到里面的珍珠。这句话暗示着如果不给钱，他就会用武力争取。
在现代的翻译语境中，“oyster”于是拥有了幸运和机遇的内涵，这句话因而也就有了“得心应手、随心所欲的”的内涵~
没想到一个小小的牡蛎，其中也包含了大大的文化和历史内涵呐！今天，知美君为大家推荐的这本新书——《牡蛎：征服世界的美食》囊括了
50道知名餐厅看家食谱&100余幅名画、摄影及地理示意图
，多位高人气餐厅名厨倾情打call，
追溯牡蛎在烹饪、艺术、文学领域的有趣轶事
~
OYSTER
了解牡蛎的一切知识！
《牡蛎：征服世界的美食》
50道知名餐厅看家食谱
100余幅名画、摄影及地理示意图
多位高人气餐厅名厨倾情打call
在家也能享受~
知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃
↓↓↓
[英] 德鲁·史密斯（Drew Smith）著
丁敏译
2023年10月
华中科技大学出版社-有书至美
不仅是烹饪，而是关于牡蛎的一切知识
牡蛎仅仅是一种海鲜吗？不不不~
小小的牡蛎有大大的能量
，当人们有滋有味地咬上一小口牡蛎，很少有人能想象
自己咀嚼的是比手表精密得多的食物
。它激发了厨师、画家和作家等人的灵感，在人类历史长河里留下了不可磨灭的文化记忆，甚至
对世界各国的版图、政治、经济都产生了一定的影响
。
→缅因州纽卡斯尔达玛瑞斯哥塔湖畔的格利登贝冢（Glidden Midden），它是由公元前200年到公元1000年间的成吨的废弃牡蛎壳形成的。
牡蛎年长于人类，年长于荒草。
它处于文明的开端，创世之始。在古生代晚期，人类发现了牡蛎。距今5.42亿到2.51亿年前——地球起源后的40亿年，生命起源后的33亿年。无论以何种标准，牡蛎都是独一无二的幸存者。
就牡蛎的身体结构来讲，牡蛎与其他生物也有许多不同点。
多数生物是对称的。
例如，我们有两条胳膊、两条腿，鱼儿身体的左右两侧是对称的，鸟类的双翅是同样大小的，甚至多数其他双壳贝类也有两块大小几乎相同的外壳。但是，
牡蛎却不是这样。
从新鲜的牡蛎上可以看到，
牡蛎的上壳比下壳更扁，下壳呈杯形。
这是因为
贝壳硬蛋白在重力的作用下向下过滤，
尽管牡蛎可能横向或纵向生长，这种生长差异解释起来简单，但每只牡蛎在地球上都是独一无二滴~
→各种类型的新鲜牡蛎，牡蛎口味多样，有赖于它们的生长环境。
→牡蛎的内部器官（H：心脏；M：嘴；Hi：铰合位；S：胃；I：肠；G：鳃；Sch：外壳；Mu：闭壳肌；Ma：外套膜）
春季，当海水开始升温时，牡蛎进入繁殖旺季
。初生的幼虫借助纤毛或毛发向前移动。长大一些并接近静止状态后，它们还会利用这些纤毛将食物分类。
在海中，牡蛎的壳会继续生长。外套膜从海水中吸收钙离子并分泌贝壳硬蛋白，硬蛋白会及时钙化，形成牡蛎的外壳。由于大部分的贝壳硬蛋白是在外套膜边缘分泌出来的，
外套膜的形状和位置就决定了壳体的形状
。
→1948年，在加拿大圣劳伦斯海湾（Gulf of St. Lawrence）爱德华王子岛（Prince Edward Island）的马尔皮克湾（Malpeque Bay），一名牡蛎养殖工正在敲开攒簇在一起的牡蛎，好让单个牡蛎正常生长。
除此以外，牡蛎的身体十分敏感，其
反应与人类的味觉或嗅觉相似，那是它们的基本感知
。比如说，遇到危险时它们会紧闭外壳。光线、海水的咸度、气温、阴影和声响都会让牡蛎迅速做出反应，环境的变化让它们产生复杂的反应。
→甘布勒湾（Gamble Bay）码头的牡蛎，华盛顿州，美国
书里有
关于牡蛎的几乎“一切”知识
~虽然体量轻巧，但拥有关于牡蛎的全球视角。
以牡蛎为主题，以时间和地理为线索。配合大量视觉效果超棒的美图
，讲述丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实！
在家也能享受，
知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃
书中包括了
50个与牡蛎相关的食谱
，其中一些来自世界知名餐厅，可以说是
很多名店的“看家菜谱”
了！非常能激发读者的烹饪兴趣，让大家在家亲身尝试制作不同风味的牡蛎菜肴，尤其是
复刻古老的或者已经失传的食谱
，这些食谱是主厨们多年的从业结晶，无论对家常菜还是专业厨师，都有着指导和启发作用噢~
→海鲜集市上的新鲜牡蛎。多维尔，诺曼底，法国
洛克菲勒牡蛎
这份食谱有不同的版本。有的用菠菜或芹菜，有的选用奶酪。省事的办法是用烤过的荷兰酱。许多做法会包含辣椒酱，它们产自新奥尔良或保乐酒（Pernod），其中新奥尔良有自酿的苦艾酒“圣三一”。有时，这道菜还会放凤尾鱼和伍斯特辣酱油。以下食谱必用的食材是大蒜和欧芹。
马背上的天使
今天，所谓的“裹着毯子的猪仔”指的是面包里的热狗或腊肠，这是新出的菜式。一个世纪之前，“猪”是指牡蛎，因此法语中就出现了一个词“huitres aux lit”（躺在床上的牡蛎）。原本，这道菜名是“马背上的天使”—丝毫没用面糊，极尽奢侈。它选用汁水饱满的牡蛎，或至少是根据牡蛎的个头搭配培根，这样做是为了让菜品显得平整。然后，将包好的牡蛎放回牡蛎壳中，上菜！
南卡罗来纳牡蛎和好运芝麻炖菜
这是一份查尔斯顿的古法食谱，它使用了芝麻和牡蛎。当时，人们相信芝麻是一种可以给人带来好运的植物。
中国台湾蚵仔煎
蚵仔煎常常跻身于中国台湾招牌菜系列，是夜市风景的一部分。街头小食摊聚集在前荷兰殖民地周围，靠近台南市安平路（Amping Road）的妈祖庙，每家蚵仔煎的做法各不相同。在中国各地都能吃到蚵仔煎，它在马来西亚槟城和韩国也备受青睐。针对做此菜时先将什么放进锅里，各地的做法略有不同。趁蚵仔煎还热时，蘸些辣椒酱和酸橙酱，或者酸甜酱。
牡蛎土锅
日本每个县都有自己的火锅或炖锅。广岛的火锅是“土锅”，包含牡蛎和味噌汤，以及用发酵大豆制成的酱。技巧是往锅里倒水之前先涂味噌。传统做法是拿一只土锅和便携式火炉，让食客自助烫菜。一般来说，炖锅包括各类菌菇、卷心菜和茼蒿。最后放熟米饭吸干汤汁。韩式土锅会放猪肉和泡菜。
炖“中央车站 ”牡蛎
桑迪﹒英格博（Sandy Ingber），中央车站牡蛎吧的行政主厨，分享了该店的经典炖牡蛎食谱：“我们在后厨制作炖牡蛎和盘烤牡蛎。把牡蛎放进旋转的锅里，用市供蒸汽加热。锅变烫就意味着厨师科莫﹒乌丁（Komor Uddin）只需等2.5分钟就能将牡蛎炖好 —他从1988年起就这么做了。”
纽约中央车站牡蛎餐吧的点菜板↓↓↓
专业美食作家倾情执笔
作者丨德鲁·史密斯
专业美食作家，他曾经是《美食指南》的编辑，这本书在过去十年里一直名列畅销书榜单1位。他曾为《卫报》撰稿，并三次获得格兰菲迪希奖。史密斯写了大量关于食物和烹饪的文章，包括他广受赞誉的关于超市食品、美食和餐厅烹饪、现代烹饪等系列书籍。
匠心工艺，全彩印刷
精巧清晰的编排单元
16开
平装读本，丰富耐翻易保存
封面采用
250克哑粉纸
，
局部UV
工艺
内文采用
140克胶版纸
，温润细腻
四色全彩印刷
，生动还原牡蛎的一切
穿插的菜谱具有醒目的
淡橙底色
图文混编个性化排版，增加阅读趣味
↓↓↓
知名总厨打call背书
“这本书详细介绍了牡蛎的历史、传说、食谱，还包含食物图片，总之，这是一本从头到尾让你们‘垂涎欲滴’的书。”——桑迪·英格博（SandyIngber）纽约GrandCentralOysterBar行政总厨
“本书介绍了有关牡蛎的历史。它让我们看到食物如何影响人类的历史、艺术、文学、立法、文化以及烹饪。”——雷蒙德·布兰克（RaymondBlanc）四季农庄餐厅（LeManoirAuxQuat’Saisons）和布兰克啤酒店（BrasserieBlanc）知名总厨
“如果你爱读历史，爱吃牡蛎，千万别错过这本书。通过作者一番绘声绘色的讲解和丰富的想象，保准你们会对牡蛎有全新的认识。这本书有趣、奇妙，具有教育意义，会带你们领略全球牡蛎文化的历史与现状。”——阿普丽尔·布鲁姆菲尔德（AprilBloomfield）斑点猪（SpottedPig）、布雷斯林酒吧（TheBreslin）和海鲂牡蛎酒吧（TheJohnDoryOysterBar）知名女厨
了解牡蛎的一切知识！
《牡蛎：征服世界的美食》
50道知名餐厅看家食谱
100余幅名画、摄影及地理示意图
多位高人气餐厅名厨倾情打call
在家也能享受~
知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃
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[英] 德鲁·史密斯（Drew Smith）著
丁敏译
2023年10月
华中科技大学出版社-有书至美
哲学因此有趣

作者：qhors苗广飞发布时间：2009-12-23 11:08:37

相互的应和不仅在哲学内部存在，而且在哲学之间有同性质的应和。哲学不仅具有内容上的趣味，还有形式上的趣味，因此才有了这种好玩的哲学。哲学如同一个个的建筑，不仅宏伟还可以在里面住下来，还能遮风挡雨，为了这座建筑，多少建筑师才将之建设完成，因此才有了今天的美好。但是没有比较就没有重新建立一座更加完善的建筑的可能，因此我们将要在现实中建立一座座的宫殿，来满足我们和其他人的生活。她们就在我们身边，例如《哲学思考的奇遇和偶然》。