生物化学简明教程 魏民,张丽萍,杨建雄 高等教育出版社【正版保证】 pdf epub azw3 2024 下载

本书由东北师范大学、陕西师范大学、华东师范大学、北京师范大学多位长期讲授生物化学的教授联合编写，力求传承《生物化学简明教程》内容简明扼要的特色，同时吸纳了生物化学研究领域近年取得的最新成果。全书共16章，内容包括导论、蛋白质、核酸、糖及复合多糖、脂类和生物膜、酶、维生素、、新陈代谢总论与生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、DNA的生物合成、RNA的合成与加工、蛋白质的生物合成、物质代谢的调控。    本书配套数字课程包含教学课件、科学史话、知识扩展及习题解析与自测等多项教学资源，丰富生物化学知识呈现形式，为学生学习提供思维与探索的空间。           本书可供高等院校生物类专业本科生作为教材使用，也可供中学生物学教师和科技工作者参考。

1绪论

1.1生物化学的内容

1.2生物化学的产生与发展

1.3生物化学的知识框架和学习方法

1.3.1生命物质主要元素组成的规律

1.3.2生物大分子组成的共同规律

1.3.3物质代谢和能量代谢的规律

1.3.4生物界遗传信息传递的规律

2蛋白质

2.1蛋白质的分类

2.1.1根据分子形状分类

2.1.2根据化学组成分类

2.1.3根据功能分类

2.2蛋白质的组成单位——氨基酸

2.2.1氨基酸的结构通式

2.2.2氨基酸的分类

2.2.3氨基酸的理化性质

2.3肽

2.3.1肽的结构

2.3.2生物活性肽的功能

2.3.3生物活性肽的来源

2.3.4生物活性肽的应用

2.4蛋白质的结构

2.4.1蛋白质的一级结构

2.4.2蛋白质的空间结构

2.5蛋白质结构与功能的关系

2.5.1蛋白质一级结构与功能的关系

2.5.2蛋白质构象与功能的关系

2.6蛋白质的性质与分离、分析技术

2.6.1蛋白质的性质

2.6.2蛋白质的分离和分析技术

2.6.3蛋白质分子中氨基酸序列的确定

3核酸

3.1核酸的组成成分

3.1.1戊糖

3.1.2含氮碱

3.1.3核苷

3.1.4核苷酸

3.2核酸的一级结构

3.3DNA的二级结构

3.3.1DNA双螺旋结构模型的实验依据

3.3.2DNA双螺旋结构模型的要点

3.3.3DNA二级结构的其他类型

3.4DNA的高级结构

3.4.1环状DNA的超螺旋结构

3.4.2真核生物染色体的结构

3.5DNA和基因组

3.5.1基因和基因组的概念

3.5.2病毒和细菌基因组的特点

3.5.3真核生物基因组的特点

3.6RNA的结构和功能

3.6.1tRNA

3.6.2rRNA

3.6.3mRNA和hnRNA

3.6.4snRNA和snoRNA

3.6.5asRNA和RNAi

3.6.6非编码RNA的多样性

3.7核酸的性质和研究方法

3.7.1一般理化性质

3.7.2紫外吸收性质

3.7.3核酸结构的稳定性

3.7.4核酸的变性

3.7.5核酸的复性

3.7.6核酸分子杂交和DNA芯片

3.7.7DNA的化学合成

3.8核酸的序列测定

3.8.1链终止法测序技术

3.8.2新一代高通量测序技术

4糖类

4.1单糖

4.1.1单糖的构型

4.1.2单糖的结构

4.1.3单糖的构象

4.2重要单糖及其衍生物

4.3寡糖

4.4多糖

4.4.1淀粉

4.4.2糖原

4.4.3纤维素

4.4.4半纤维素

4.4.5琼脂

4.4.6壳多糖

4.4.7右旋糖酐

4.4.8糖胺聚糖

4.5糖复合物

4.5.1糖蛋白与蛋白聚糖

4.5.2糖脂与脂多糖

4.6糖类研究方法

5脂质和生物膜

5.1三酰甘油

5.1.1三酰甘油的结构

5.1.2三酰甘油的理化性质

5.2脂肪酸

5.2.1脂肪酸的种类

5.2.2天然脂肪酸的结构特点

5.2.3必需脂肪酸

5.2.4类二十碳烷和蜡

5.3磷脂

5.3.1甘油磷脂

5.3.2几种重要的甘油磷脂

5.4鞘脂类

5.4.1鞘磷脂类

5.4.2脑苷脂类

5.4.3神经节苷脂

5.5类固醇

5.6生物膜

5.6.1细胞中的膜系统

5.6.2生物膜的化学组成

5.6.3生物膜的结构

6酶

6.1酶的概念与特点

6.1.1酶的概念

6.1.2酶的特点

6.2酶的化学本质与组成

6.2.1酶的化学本质

6.2.2酶的化学组成

6.2.3酶的类型

6.3酶的命名与分类

6.3.1酶的命名

6.3.2酶的分类

6.4酶的专一性

6.4.1酶专一性的类型

6.4.2酶专一性的学说

6.5酶的作用机制

6.5.1酶的活性部位

6.5.2酶与底物复合物的形成

6.5.3酶具有高催化效率的分子机制

6.5.4酶作用机制的实例

6.6酶促反应动力学

6.6.1酶促反应速率的概念

6.6.2底物浓度对酶促反应速率的影响

6.6.3酶促反应的动力学方程式

6.7影响酶促反应速率的因素

6.7.1抑制剂的影响

6.7.2温度的影响

6.7.3pH的影响

6.7.4激活剂的影响

6.8酶活性的调节

6.8.1酶活性的调节方式

6.8.2酶的别构调控

6.8.3可逆的共价修饰调节

6.8.4酶原的激活

6.9核酶、抗体酶与同工酶

6.9.1核酶

6.9.2抗体酶

6.9.3同工酶

6.10酶的研究方法与酶工程

6.10.1酶活力的测定方法

6.10.2酶的分离纯化

6.10.3酶工程

7维生素和辅酶

7.1脂溶性维生素

7.1.1维生素A

7.1.2维生素D

7.1.3维生素E

7.1.4维生素K

7.2水溶性维生素

7.2.1维生素B1和硫胺素焦磷酸

7.2.2维生素B2和黄素辅酶

7.2.3泛酸和辅酶A

7.2.4维生素PP和烟酰胺辅酶

7.2.5维生素B6和B6辅酶

7.2.6生物素和羧化酶辅酶

7.2.7叶酸和叶酸辅酶

7.2.8维生素B12和B12辅酶

7.2.9硫辛酸

7.2.10维生素C

8新陈代谢总论与生物氧化

8.1新陈代谢总论

8.1.1新陈代谢的研究方法

8.1.2生物体内能量代谢的基本规律

8.1.3高能化合物与ATP的作用

8.1.4磷酸肌酸是高能磷酸键的贮存形式

8.1.5辅酶A的递能作用

8.2生物氧化

8.2.1生物氧化的特点

8.2.2呼吸链的组成及电子传递顺序

8.2.3氧化磷酸化作用

8.2.4胞质中NADH的跨膜运转

9糖代谢

9.1多糖和低聚糖的酶促降解

9.1.1淀粉与糖原的酶促水解

9.1.2纤维素的酶促水解

9.2糖的分解代谢

9.2.1糖酵解

9.2.2糖的有氧分解

9.2.3乙醛酸循环——三羧酸循环支路

9.2.4戊糖磷酸途径

9.2.5葡糖醛酸代谢途径

9.3糖的合成代谢

9.3.1糖原的合成

9.3.2蔗糖的合成

9.3.3淀粉的合成

9.3.4糖异生作用

10脂质代谢

10.1脂质的酶促水解

10.1.1三酰甘油的酶促水解

10.1.2磷脂的酶促水解

10.1.3胆固醇酯的酶促水解

10.2三酰甘油的分解代谢

10.2.1甘油的氧化

10.2.2脂肪酸的β—氧化作用

10.2.3脂肪酸氧化的其他途径

10.2.4酮体的生成和利用

10.3三酰甘油的合成代谢

10.3.1甘油—3—磷酸的生物合成

10.3.2脂肪酸的生物合成

10.3.3三酰甘油的合成

10.4磷脂的代谢

10.5胆固醇的代谢

11蛋白质的降解和氨基酸代谢

11.1蛋白质的酶促降解

11.1.1细胞内蛋白质的降解

11.1.2外源蛋白的酶促降解

11.2氨基酸的分解代谢

11.2.1氨基酸的脱氨基作用

11.2.2氨基酸的脱羧基作用

11，2.3氨的代谢去路

11.2.4α—酮酸的代谢去路

11.3氨基酸合成代谢

11.3.1氨基酸合成途径的类型

11.3.2氨基酸代谢与一碳单位

11.3.3氨基酸与某些重要生物活性物质的合成

12核苷酸代谢

12.1核苷酸的分解

12.1.1嘌呤核苷酸的分解

12.1.2嘧啶核苷酸的分解

12.2核苷酸的生物合成

12.2.1核苷酸生物合成的概况

12.2.2嘌呤核苷酸的从头合成

12.2.3嘧啶核苷酸的从头合成

12.2.4核苷三磷酸的合成

12.2.5脱氧核苷酸的合成

12.2.6胸苷酸的合成

12.2.7核苷酸的补救合成

12.3核苷酸生物合成的调节

12.3.1嘌吟核苷酸生物合成的调控

12.3.2嘧啶核苷酸生物合成的调控

12.4核苷酸合成的抗代谢物

12，4.1嘌呤类似物

12.4.2嘧啶类似物

12.4.3核苷类似物

12.4.4谷氨酰胺和天冬氨酸类似物

12.4.5叶酸类似物

12.5辅酶核苷酸的生物合成

12.5.1烟酰胺核苷酸的合成

12.5.2黄素核苷酸的合成

12.5.3辅酶A的合成

13DNA的生物合成

13.1DNA复制的概况

13.1.1DNA的半保留复制

13.1.2DNA复制的起点和方向

13.2原核生物DNA的复制

13.2.1参与原核生物DNA复制的酶和蛋白质

13.2.2大肠杆菌DNA复制的起始

13.2.3DNA链的延伸

13.2.4复制的终止

13.3真核生物DNA的复制

13.3.1参与真核生物DNA复制的酶和蛋白质

13.3.2真核生物DNA复制的过程

13.3.3真核生物DNA复制的特点

13.4逆转录作用

13.5DNA的损伤与修复

13.5.1DNA损伤的产生

13.5.2DNA损伤的修复

13.6DNA重组和克隆

13.6.1DNA重组

13.6.2DNA克隆

14RNA的生物合成

14.1RNA生物合成的概况

14.2原核生物的转录

14.2.1原核生物的RNA聚合酶

14.2.2原核生物转录的起始

14.2.3原核生物RNA链的延伸

14.2.4原核生物转录的终止

14.3真核生物的转录

14.3.1真核生物的RNA聚合酶

14.3.2真核生物转录的过程

14.3.3真核生物转录的终止

14.4原核生物和真核生物转录调控的特点

14.5转录的选择性抑制

14.6转录产物的加工

14.6.1内含子剪接的四种类型

14.6.2rRNA前体的加工

14.6.3tRNA前体的加工

14.6.4mRNA前体的加工

14，6.5RNA编辑

14.7RNA的复制

14.8无模板的RNA合成

……

15蛋白质的生物合成

16物质代谢的调节控制

主要参考书目

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书籍介绍

本书由东北师范大学、陕西师范大学、华东师范大学、北京师范大学多位长期讲授生物化学的教授联合编写，力求传承《生物化学简明教程》内容简明扼要的特色，同时吸纳了生物化学研究领域近年取得的最新成果。全书共16章，内容包括导论、蛋白质、核酸、糖及复合多糖、脂类和生物膜、酶、维生素、、新陈代谢总论与生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、DNA的生物合成、RNA的合成与加工、蛋白质的生物合成、物质代谢的调控。    本书配套数字课程包含教学课件、科学史话、知识扩展及习题解析与自测等多项教学资源，丰富生物化学知识呈现形式，为学生学习提供思维与探索的空间。           本书可供高等院校生物类专业本科生作为教材使用，也可供中学生物学教师和科技工作者参考。

• 作者： 陈小二 发布时间：2012-03-02 23:36:25

  像是另一个乌托邦一样，它寻求的是一种个人主义和社会主义的结合。这个garden cities of tomorrow很具体，无论是可见的形态或是潜在的机构制度安排，基本都简而全地概括了。然而，在这仅容纳32000人的理想城市里，我怎么看都觉得像小王子的玻璃罩，它的模型含义远远比现实含义来得长远而深刻。田园城市的起点太高了，每个个体都是向上且合力往同个方向，比如说“但是在这个城市的自由气氛里，那些怀有为社会谋福利之心的人始终可以按照他们自己的责任感从事试验，这种就会启发群众的良知并扩大群众的同情心。”虽然作者用了不少篇目去论述这种模式和共产主义甚至那些流产的空想主义之间的差别，但在我看来它本身的前提条件太多了，于现实生活它是一种理念而不是具体的实践形式。

• 作者： 老二 发布时间：2020-11-01 12:03:19

  有料。

• 作者： Undomiel 发布时间：2014-07-21 19:38:26

  我能说很无聊吗，除了《七月与安生》之外，基本感觉是在看同一个故事

• 作者： 河狸兔 发布时间：2016-07-13 10:19:27

  看得出作者是一位很懂得说话沟通的人，书里有些内容对于我这个在社会中特别不善于与人交往的人是有一些帮助的，但是对差不多稍微会来事的人来说，就如同鸡肋，同时如果书中的举例能多用现代现实生活中的例子就更好了，有一些名人故事或者文学作品中的例子实在是没有借鉴意义。

• 作者： 仙人蓝 发布时间：2019-11-20 15:48:45

  2019.11

  看了大部分的评论，我觉得因人废言和感情用事的批评并没有什么指导价值。

  作为一个纯外行，我在PubMed和SCI上检索了作者的论文情况，至少从发文上看，研究是持续的，被引量也还可以(2014年提出综合疗法的论文被引有68，2015/2016年的两篇被引分别为21和42，2018年的一篇也有5)。作者强调的点除了综合疗法，还有个性化方案(因人而异)。

  目前来说对于AD的治疗本身也没有绝对的定论，更多的情况是莫衷一是、各自探索。结合本书，对于AD成因的研究基本是有益的，对策是有点夸大仍需大样本来佐证的，更多的启示是预防重于治疗，从改善生活方式开始，并不吃亏。

• 作者： 斜杠青年 发布时间：2023-04-19 16:36:00

  找不到书的核心，比较散

• 在黑暗中细数过错

  作者：三目童子 发布时间：2016-09-04 22:36:21

  什么样的女人会沦落至入监服刑？某些类型我们可以轻易地想象得到，毒犯、惯偷、诈骗犯、可能还有一些少数的杀人犯。总之，在印象中就是一些社会底层的人群，与你我都没关系，但事实上这并不是全部。来自中产阶级的白人女子帕波•克尔曼，就因为帮毒贩海外洗钱而获罪判刑。也拜她不幸命运之赐，《女子监狱》成书，我们得以透过一双充满哲思与诗意的文学家之眼，重新看见女子监狱里的一切，那些残酷而嘲讽，充满人性与无奈的一面。

  但为何看似理智的帕波，是如何轻易的成为罪犯帮凶呢？原来当她从史密斯女子学院毕业后，认识了同性恋人诺拉，便疯狂坠入情网，对方为她提供豪华刺激的生活，到世界各地旅行，下榻高级宾馆。当然，其实大部分时候真正的目的是贩毒。许多次帕波被要求携带不属于自己的旅行箱过海关，虽然她心生怀疑，也曾试图拒绝，但都未成功。因为，她心里某部分还是觉得，只要假装不知道箱子里是什么，她就没有罪。

  像她这样毫无前科的又受过高等教育白人女性，带着大笔金钱最易容通关。而帕波最后停止协助犯罪的理由，也不是因为良心发现，而是因为她跟恋人感情不睦分手了。数年后犯罪集团落网，一切东窗事发，帕波主动投案接受了法律制裁，获判15个月有期徒刑，实际服刑13个月后出狱，写下畅销回忆录《女子监狱》。

  书中我们读到了真实的监狱风云。狱内的欺凌与支配、五花八门的入狱理由、有色人种间的权力消长、腐朽监狱体系、还有不时闪现的人性光芒。除了情节真实丰富，狱中每位人物亦令人印象深刻。环保激进分子的白人修女、非法收购粮票的拉丁美洲裔单亲妈妈、下游小毒贩、顺手牵羊的黑人女孩、被家庭舍弃的变性人、替黑帮担罪的俄罗斯大妈、被爱妄想症的贫穷乡下女子、抢劫了多家银行的女强盗。她们的形象与个性鲜明，族裔则经常决定了小团体的组成。

  其实“女子监狱”这一概念，可以看作一种文学性的性别隐喻：男人窥伺、剥削、对失去权力的女性发泄己身人际挫折，居于劣势的女囚不得不组成一个苦中作乐的单性伊甸园。为了生存，女性囚犯用更加细微的方式夺权──管控仓库、主导厨房，过去历史上女性挟以自重的劳动工作，在监狱重新成为权力的来源。

  从书中我们还看到了中产阶级的女性如何描绘失去自由的创伤经验，从哭哭啼啼情绪低落，到重新掌握了人与人之间的互动方式，反省自己的罪恶，并且发现孤独与囚禁的事实最终只能一个人面对。总的来说，《女子监狱》是一部复杂、深刻、痛苦的纪实作品。

• 书上就算讲了具体实践也不能信

  作者：su27根本就没有 发布时间：2013-12-09 22:35:45

  这就是为什么书上只讲原则。

  三年前的今天我发了一条广播，大意是说如果宇宙真的存在颠扑不破的规律，那“没有银弹”一定会是其中一条。读这本书的时候总是有种感觉：说的道理都是正确的，但除了原则性的指导思想，书中并没有给出实践性很强的具体操作指导，有种平淡乏味的教科书感。我觉得一方面来说，这可能正好是作者强调的平平淡淡才是真的良好管理氛围，另一方面，对于这些原则如何实施，要写成百试百灵的最佳实践，应该是不可能的。

  比如我一直觉得，时间管理在很长时间里都将是我最大的敌人，可能在我有生之年都是。不论一个人是不是团队的leader，他至少是自己的leader，他必须把有限的生命分配给自己去使用，针对什么目标才能最理性地分配这项资源是一个永恒的问题，让我们跳过它，假设明确的目标已经制定，接下来怎么去找到时间的正确使用方式呢？

  “如何诊断自己的时间”一节中提到，要了解时间如何耗用，从而据以管理时间，首先需要记录时间的使用情况。这个思路很自然，解决问题首先要发现问题。不过这的确非常困难，我曾经考察过一些做记录的工具，如浏览器插件和桌面小程序，甚至自己手打日志，用以统计一天的时间使用情况，但记录方式仍然太麻烦，粒度不好控制，尤其是对那些时间真的非常碎片化、跑脚本的20秒空隙可以刷个豆瓣、刷豆瓣的10秒中间还会被人找、不停在常规事务队列和紧急事务堆栈之间疯狂切换的同学来说，几乎无法操作。也许对他们来说，想办法从那样的工作状态中解放出来，才是最需要优化的地方。

  书中提到，人员过多，常造成时间浪费，会议太多，也常造成时间浪费。但事实上，并不能用尽可能削减项目人员和会议数量作为节约时间的实践指导。某条路线上的人手问题造成的进度瓶颈通常都是浪费其他人时间的罪魁祸首，尤其是当瓶颈出现后才意识到这里会有问题的话，那简直是项目管理中不可饶恕的错误，消灭这个错误将会花费难以估量的资源。

  而由于会议不够造成的沟通问题所浪费掉的时间，每次都会是难以承受的重磅噩梦。怎样的会是必不可少的最小集合，一直是各种项目管理方法论的焦点。举例来说，我觉得Scrum的解决方案很有代表性，也是理想情况下的一种最不坏的方法。

  实际上，Scrum实践了本书中讲到的很多条时间管理的指导思想。在减少会议的方面，Scrum规定每日必有简短的站立会议，不能省略也不能冗长。但时间也不是白白获得的，在沟通方面肯定会有所损失，于是有项目准备会（甚至准备会准备会）以及项目总结会作为必要的补充。这个会议集合已经囊括了项目执行阶段所需要的一切。

  团队时间管理跟个人其实很相似，了解团队是如何使用时间的，就有机会更好地管理时间。在使用记录这个问题上，Scrum把时间粒度设定为点数，实际上是准确度和实用性的某种权衡。对时间的记录并不会有直接加快进度的神奇功能，但可以用于诊断问题和令进度透明化。Story/Card系统和燃尽图都是为了这件事而设计的。解决问题是一回事，知道问题是什么应当是第一步。

  书中还说到了减少打断的显著作用。我写程序的时候，要是可以没有人理我，效率会疯狂提高。相信很多人都会是这样，不光是写程序，其他类型的生产生活大致也应如此。这点明显是Scrum提供给工程师最大的好处（当然这也不是免费的，要付出形式化的代价），因为它真的可以做到，即使是一个进度非常紧的项目，工程师也能尽量避免不必要的打断，在这个意义上，Scrum是有提升效率的可能的，因为工程师获得了更多的积累大块时间的可能性。另外，需求更改可以认为是打断的某种变种，在Scrum中也会得到一些控制，但这会是另外一个话题了。

  但用过Scrum的团队都知道，它同样不是一种放之四海而皆准的实践方式。银弹仍然是不存在的，不过尽管如此，无论采用什么方式，时间管理的原则是不变的，管理者存在的意义也许就是不断寻找效率最优和心情最舒畅的解决方案，不管是绩效方案还是项目管理、个人时间管理，最佳实践一定是不断修改演化的。从另一个角度来看，正在使用中的方案永远不会是对的，总会有各种问题，这是自然规律，不需要因此沮丧。