发酵制药技术（巩健） 巩健 主编 白靖琨 苏艳 副主编 azw3 电子书 免费 下载地址

《发酵制药技术》以发酵药物生产人员的职业岗位需求为导向，以发酵生产工艺流程为主线，阐述各生产工艺环节的基本原理、重要设备和基本操作技术，突出实践性和实用性。主要内容包括微生物发酵过程的菌种选育、培养基制备、灭菌、种子扩大培养、发酵设备、发酵过程控制发酵液处理和安全生产；细胞工程及基因工程等现代生物制药技术；典型发酵药物生产案例等。

本书适应于应用型、技能型人才培养。可以作为生物制药、生物技术、发酵工程及相关专业的教学用书，也可以作为从事生物制药、发酵、生物技术等工作人员的参考书。

绪论1

一、生物制药的概念和研究内容1

二、生物药物的性质1

三、生物药物的分类2

四、生物医药产业现状和展望5

拓展学习6

篇微生物发酵制药

概述8

一、微生物发酵制药的类型8

二、生物反应器9

三、微生物发酵制药的特点9

四、微生物发酵制药研发11

拓展学习11

单元发酵制药菌种选育12

任务一发酵制药生产菌种12

任务二生产用菌种的选育14

任务三实训应用紫外线诱变筛选耐高糖的谷氨酸高产菌株20

拓展学习22

思考与测试23

第二单元工业发酵培养基25

任务一工业发酵培养基的成分25

任务二工业发酵培养基的类型和设计30

任务三淀粉水解糖的制备37

任务四实训玉米淀粉液化及糖化44

拓展学习46

思考与测试47

第三单元灭菌49

任务一灭菌的方法49

任务二培养基和发酵设备的湿热灭菌53

任务三空 气 除 菌58

任务四无菌检测及发酵废气废物的安全处理66

拓展学习67

思考与测试67

第四单元微生物代谢产物的生物合成与调节69

任务一微生物初级代谢产物的生物合成与调节69

任务二微生物次级代谢产物的生物合成与调节80

拓展学习84

思考与测试85

第五单元种子扩大培养86

任务一种子扩大培养的目的和任务86

任务二工业微生物的培养类型86

任务三种子制备88

任务四影响种子质量的主要因素90

任务五实训酵母的摇瓶实验92

拓展学习93

思考与测试94

第六单元发酵罐及附属设备96

任务一需氧发酵罐96

任务二嫌气发酵罐104

任务三实训发酵罐的使用与维护106

拓展学习111

思考与测试112

第七单元发酵生产过程控制114

任务一溶解氧116

任务二温度控制119

任务三pH值的控制122

任务四泡沫的控制124

任务五补料的控制126

任务六二氧化碳128

任务七染菌的控制130

任务八发酵过程参数监测的研究概况146

拓展学习150

思考与测试151

第八单元发酵产物的提取与精制152

任务一发酵液的预处理和固液分离153

任务二微生物细胞的破碎153

任务三发酵产物的提取155

任务四发酵产物的精制157

任务五选择纯化方法的依据158

拓展学习159

思考与测试160

第九单元安全生产与环境保护161

任务一安全生产161

任务二环境保护163

拓展学习170

思考与测试171

第二篇现代生物技术制药

第十单元动植物细胞的培养173

任务一动物细胞的大规模培养173

任务二植物细胞的大规模培养185

拓展学习191

思考与测试192

第十一单元基因工程制药193

任务一基因工程的概念和基因工程制药的发展历程193

任务二基因工程制药技术196

拓展学习199

思考与测试200

第三篇发酵制药生产案例

案例一青霉素201

案例二维生素C205

案例三干扰素210

案例四氢化可的松214

参考文献216

巩健，淄博职业学院 ，副教授，作者毕业于山东师范大学生物学专业。长期从事教学和科研工作，主持国家精品课程1门，省级精品课程1门。主持建设了市级2个工程技术研究中心，其中“山东省曲霉应用工程技术研究中心”2012年获得山东省科学技术厅的批准，本人兼任中心主任。主持研究淄博市科技发展计划项目“α-酮戊二酸高产菌株选育及发酵条件的优化”项目，获得财政资助资金10万元；以主要成员参与山东省科技发展计划项目1项，主持的省教育厅科研计划项目、市级院级科研课题已经完成6项，多项获得淄博市星火科技奖、淄博市职工很好技术创新成果、很好科研成果等奖项。发表论文近10余篇，获得实用新型国家9项。

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• 霍布斯鲍姆的“短篇小说自选集”

  作者：玟涛 发布时间：2015-02-25 16:16:57

  1997年，历史学家霍布斯鲍姆已经80岁。这个“不悔改的共产主义者”是最伟大的历史学家之一，同时是个爵士乐迷，曾经用笔名写过爵士乐评论（你是否会联想到菲利普·拉金这个单身老男人）。这一年，他集结过去30年中陆续写成的论文，主要是演讲以及会议或研讨会的稿子及书评等，汇集成《论历史》一书。牛津大学历史学教授罗伊·福斯特说：“大部分历史学家本质上要么是短篇小说家，要么是长篇小说家，霍布斯鲍姆兼而有之。”　

  　　　

  如果你认为《论历史》是“年代四部曲”之后，霍布斯鲍姆晚年最重要的综论性著作，那么这种定位几乎毫无意义。这样一本“短篇小说自选集”因其短篇而容易忽略，因其选编和增删而独具价值。因其时间跨度大而梳理综合作者的思想变迁，但又因其各篇各自为政而分散无体系。就是这样一部难以衡量的“自选集”，收录了22篇历史研究心得和体会的重要文章，引领读者一同思考历史的理论、实践和发展，以及历史与现代世界的关系。

  　　　

  序言自述，“书中主要包括三个方面的内容” “虽然这些论文都很简短而且不成体系——有许多篇是因为受限于50分钟的演讲时间——但是都企图要抓住一系列连贯的问题。主要可分为三个领域。首先，……讨论历史学对于其他学科来说其价值何在，特别对于社会科学来说。……其次，这些论文讨论了历史学家与其他研究过去的人彼此之间的关系。……再次，这些论文显示了我的史学风格，也就是我所认为每个历史学家都该关心的中心问题，以及我所认为能解决这个问题的最有效方式，当然论文还会显示出那些能象征我的年代、背景以及人生经验的写作特色。”

  　　　

  他明晰的叙述风格照顾了历史入门者阅读经验。一方面，他会举出一些历史典故和当下日常生活经验，将过去感和现代感紧紧连在一起。另一方面，他照顾读者的阅读疲倦（这得益于50分钟的演讲时间），写成了短篇小说，进入，出来，干净利索、不拖沓。同时，他还注意不把历史过分的集中在沉思默想上，他关注那些历史时刻，关注结构对个人的影响，但他又关注他个人对结构的作用，积极呼吁而行动。这些吸引我们持续阅读下去的，既是作者的写作风格也是他的人格魅力：“具有非凡的知识宽度和深度，优雅、明晰，同情小人物，喜欢讲述细节……站在工人和农民一边”。英国知识分子的写作中发现明显的优点，优雅清晰注重细节特殊的英式幽默，充满叙事乐趣。不像“法国知识分子往往徒有虚名，德国知识分子经常默默无闻”。

  　　　

  作为一个外行的读者，我喜欢年鉴学派布罗代尔的《世界史》，我也喜欢英国知识分子的《论历史》，即便他走马观花一般回顾，带着浓厚的地域色彩和怀乡感。我们喜欢他正如大多数英国人喜欢狄更斯笔下的人物一样，细腻感伤而不乏勇气。他把历史归还给“普罗大众”的庸俗和连贯，这样一种稳定的时空观安抚我们，拾辍我们的生活。尤其是联系到作者的生平思考，更是难能可贵。《新左翼评论》认为：“霍氏不可多得地兼具了理性的现实感和感性的同情心。一方面是个脚踏实地的唯物主义者，提倡实力政治；另一方面又能将波希米亚、土匪强盗和无政府主义者的生活写成优美哀怨的动人故事。”（玟涛，2015年2月25日）

• 翻译有点小问题

  作者：四两 发布时间：2019-11-26 17:09:14

  好书，就是数学计算有些错误，整体上不错。内容丰富，逻辑清晰，对于学习资产定价的初学者来说是很好的参考教材。该书与上册连接性比较紧密，两本一起看比较好。希望翻译对数学计算失误能够及时订正，这样就完美了。达摩达兰是很了不起的学者，很感谢作者的辛苦付出，作为初学者才能完整的学习资产的估价，这是很有意义的事情！