吃在北京指南名典 pdf epub azw3 2024 下载

中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上可骄傲之术。改革开放以来，饮食业空前的繁荣，对饮食文化的流行趋势与深化发展的探讨已成为饮食界需要解决的重要问题。从需求角度看，突出的趋势是一饮食消费的大众化，一是饮食消费的潮流化。从供给角度看，则表现为西风东渐、粤菜北上、家常菜流行和快餐化发展。对此，饮食界的许多同人都有沉重的危机感，积累了多少代的传统手艺是否能发扬下去？

1、京菜

京菜概说

京菜分布图

名店写真

京菜佳肴叠彩

短文组

名菜举要

企业名录

编委会推荐菜目

2、星级餐饮

星级餐饮分布图

名店写真

国际佳肴亮相

短文组

名菜举要

企业名录

编委会推荐菜目

3、川菜

川菜分布图

名店写真

川菜佳肴展示

川菜简论

短文组

名菜举要

企业名录

编委会推荐菜目

4、鲁菜

鲁菜分布图

名店写真

……

5、粤菜

粤菜分布图

名店写真

粤菜佳肴集锦

粤菜大略

……

6、异乡风味

异乡风味分布图

名店写真

异乡佳肴风采

短文组

名菜举要

编委会推荐菜目

7、特餐·特点

特餐特点分布图

名店写真

特餐·特点剪影

短文组

……

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编辑推荐

色、香、味、形、滋、养、声、名、器、境、服、续十二字，既是市场需求的综合表现，也是饮食文化的全面要求，同样，构成了对中国饮食业的总体挑战。技高达于艺，欲极达于境，供给的艺术与需求的境界的结合，将是中国饮食文化辉煌的前景。

书籍介绍

有人曾指出：中国五千年的文明史，一半是历史，一半是食文化。此言虽非定论，却也大有道理。纵观世界文明之林，中华饮食文化的博、大、精、深、厚、美、长，俱可谓之曰绝无仅有。泱泱大国，一方沃土，曾营造出多少百年老店？孕育出多少绝技名厨？创造了多少卓然美味？使人叹谓的是：竟很少有人把我国烹饪宝库中名店的无穷智慧，名厨的无数绝技，名菜的无尽风味荟萃为一部集中华食文化之大成的传世之作。

《吃在北京指南名典》一书旨在宏扬祖国饮食文化宝库中最具生命力的精华之品，将吃的文化、吃的艺术、吃的常识、吃的习俗、吃的科学重构成一部吃的交响新曲。

• 作者： 异邦人 发布时间：2019-09-03 21:27:28

  基本上是超级对撞机的安利文……所谓终极理论，简单来说就是用物理视角，在粒子层面去观照、解释与联系一切，比如，假设能从粒子量级观测实验，那么化学可以并入物理。但囿于科学技术水平，在很多领域上，人类尚无法在物理观测和解释上更上一层楼，所以，我们需要建超级对撞机…

• 作者： ei白 发布时间：2021-06-02 20:46:33

  翻了半年...其实最有效的方法是拿上相机去拍，会发现很多工具书上没有的细节

• 作者： 汤川小熊猫 发布时间：2015-12-23 16:06:00

  chiya老师！！！！！画风太美啦！！！！满满的少女心~~~

• 作者： 伊兰月 发布时间：2020-01-25 23:26:07

  剧情枯燥乏味，翻译生硬难读。请慎读。

• 作者： °拾忆 发布时间：2020-10-27 22:02:18

  “在燃烧正炽的落日前，其他一切光辉都被湮没其下，黯然失色。在寂静的落日里，一切的语言、争论、思想都欠缺了精彩，失去了意义。

  现在我明白了，我来到这里，就是为了见证、接受这一点。”

  生死由谁主宰？

  自己？他人？老天？

  谁又知道呢？

• 作者： 二號機❀Jean 发布时间：2010-12-25 00:42:25

  作为魔都人，从老外的视角看看魔都

• 大家来瞅瞅，是我过度敏感吗

  作者：January 发布时间：2022-05-19 22:09:04

  《改变人类历史的女科学家》丛书标题很打动人

  儿子还不识字，我一般会自己先读一下，刚读第一本我就？？？

  先说内容，讲道理，文笔稀烂，毫无吸引力，更让人难以理解的是写了很多私人情感故事，还是三观很歪的那种。的确，部分名人哪怕是知名历史人物花边新闻也不少的，但是有必要吗？这是童书哎？这不是一本讲“科学家”的故事吗？

  然后插图的画风，对不起，我真的接受无能，我看到图片我觉得害怕

• 有趣的儿童创意摄影

  作者：阿力克斯 发布时间：2019-08-31 22:50:58

  儿童摄影不同于一般的人像摄影，更需要摄影师把握好儿童的性格和兴趣，融入他们的世界，才能在平凡的摄影中更有创意。☺☺☺这本书就是从孩子的角度阐述摄影师在进行儿童摄影中，如何把镜头、色彩、构图、主题等与孩子的灵性互相融化，从而让摄影的效果有所创意与突破。

  捕捉是很好，但有时在拍照前做好计划更有帮助。与其告诉她们如何摆姿势，不如直接做给她们看，然后让她们来模仿。所以这本书对于儿童摄影有一定的价值和借鉴。